របៀបធ្វើ ទឹកស៊ុបគោ - How to Make Cow Soup

របៀបធ្វើ ទឹកស៊ុបគោ

គ្រឿងផ្សំ

1. ឆ្អឹងគោ ឬ សាច់ Beef / cow’s bone : 4 ដុំ
2. ខ្ទឹមខ្យល់  Leek: 2 ដើម
3. ឃិនឆាយ  Celery  : 2 ធាង
4. ការ៉ុត Carrot  : 3 មើម
5. ខ្ទឹមបារាំង Onion  : 2 មើម
6. ជីនាងវងក្រៀម  Dried basil/Thyme: 1 ស.ក
7. អំបិល Salt  : 1 ½ ស.ប
8. ម្រេចខ្មៅ  Black pepper  : 10 គ្រាប់
9. វ៉ាន់ស៊ុយបារាំង  Parsley  : 8 ធាង
10. ស្លឹកបេលីវ  Bay leave  : 4 សន្លឹក (ប្រើដូចស្លឹកក្រូចសើច)
11. ខ្ទឹមស Clove garlic  : 2-3 កម្ពឹស
12. ទឹក  Water  : 2-3 លីត្រ

វិធីធ្វើ

1. យកឆ្អឹងគោទៅដុតក្នុងឡ ក្នុងកំដៅ 450 oC រយៈពេល 30 នាទី ឬ យកទៅអាំងអោយក្រៀម (ដើម្បីអោយឈ្ងុយ និង ឡើងពណ៌ត្នោត) ។ រួចយកបន្លែ និង គ្រឿងផ្សំទាំអស់ ដាក់ចូលក្នុង ឆ្នាំង ច្របល់អោយសព្វជាមួយឆ្អឹម ឬ សាច់គោ ហើយចាក់ទឹកចូល ចំអិនរយៈពេល 3 ម៉ោង និង 30 នាទី ជាការស្រេច ។
2. យកប្រដាប់ច្រោះ ច្រោះយកទឹកស៊ុបទុកប្រើការ ចំណែក សាច់ ឆ្អឹង ទុកមួយអន្លើ ។ អ្វីគួរចោលកុំស្ដាយ ។ (ស៊ុបនេះពណ៌ត្នោត តែបើចង់បានពណ៌ស កុំយកឆ្អឹងទៅដុត ឬ អាំង) អាចធ្វើតិចច្រើនតាមត្រូវការ សូមចាំថា មិនថា ឆា ឬ ស្ងោរ បើចង់ឆ្ងាញ់ ត្រូវប្រើទឹកស៊ុប បើប្រើទឹកធម្មតា ខ្ញុំមិនហ៊ានថារសជាតិនៃម្ហូបនោះវាយ៉ាងណាទេ! ។